Versuche zur MAILLARD-Reaktion 2. Mitt. Physikalisch-chemische Veränderungen von β-Lactoglobulin nach Umsetzung mit Lactose im “trockenen” Zustand-Reference-Cited by-同舟云学术

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Versuche zur MAILLARD-Reaktion 2. Mitt. Physikalisch-chemische Veränderungen von β-Lactoglobulin nach Umsetzung mit Lactose im “trockenen” Zustand

Published:1969 Issue:3 Volume:13 Page:207-214
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Freimuth U.,Trübsbach A.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference16 articles.

1. Versuche zur MAILLARD-Reaktion 1. Mitt. Untersuchung der Umsetzung von β-Lactoglobulin mit Lactose im “trockenen” Zustand

2. The determination of certain properties of β-lactoglobulin and its lactose derivatives

3. Synthetic Approaches to the Biological Activity of β-Lactoglobulin in Human Allergy to Cows' Milk

4. Estimation of the molecular weights of proteins by Sephadex gel-filtration

Cited by 6 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Untersuchungen zur Maillard-Reaktion zwischen β-Lactoglobulin und Lactose 1. Mitt. Lysinschädigung bei der Herstellung des β-Lactoglobulins und bei der Gefriertrocknung eines Protein-Zucker-Gemisches;Food / Nahrung;1979

2. Untersuchungen chemisch modifizierter Proteine. 1. Mitt. Darstellung und Charakterisierung;Food / Nahrung;1979

3. Untersuchungen zur Maillard-Reaktion zwischen β-Lactoglobulin und Lactose 3. Mitt. Der Einfluß intermolekularer Disulfidbrücken auf die Blockierung von Lysin;Food / Nahrung;1979

4. Untersuchungen zur Maillard-Reaktion zwischen β-Lactoglobulin und Lactose. 2. Mitt. Der Einfluß der Thiol- und Disulfidgruppen auf die Beschaffenheit der makromolekularen Reaktionsprodukte;Food / Nahrung;1979

5. Section C. Chemistry of milk proteins;Journal of Dairy Research;1972-06

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