Untersuchungen chemisch modifizierter Proteine. 1. Mitt. Darstellung und Charakterisierung-Reference-Cited by-同舟云学术

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Untersuchungen chemisch modifizierter Proteine. 1. Mitt. Darstellung und Charakterisierung

Published:1979 Issue:3 Volume:23 Page:215-222
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Freimuth U.,Tebling F.,Böhme F.,Ludwig E.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference22 articles.

1. Optisch‐aktive N ‐Monomethyl‐Derivate von Alanin, Leucin, Phenyl‐alanin und Tyrosin

2. Physiologische Chemie, Hrsg. und , S. 605 ff, Springer-Verlag, Berlin–Göttingen–Heidelberg 1951.

3. Dissertation Technische Universität Dresden, 1965.

4. Versuche zur MAILLARD-Reaktion 1. Mitt. Untersuchung der Umsetzung von β-Lactoglobulin mit Lactose im “trockenen” Zustand

5. Versuche zur MAILLARD-Reaktion 2. Mitt. Physikalisch-chemische Veränderungen von β-Lactoglobulin nach Umsetzung mit Lactose im “trockenen” Zustand

Cited by 3 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Proteins from faba beans (Vicia faba L.) - Acetylation and functional properties;Food / Nahrung;1986

2. Contribution to the characterization of acetylated protein fractions ofvicia faba in view of their functional properties;Food / Nahrung;1981

3. Effect of succinylation on the physico-chemical properties of some food proteins;Food / Nahrung;1980

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