Effect of succinylation on the physico-chemical properties of some food proteins
Author:
Publisher
Wiley
Subject
Food Science
Reference14 articles.
1. Beeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinen durch chemische Modifizierung
2. Über Samenproteins. 8. Mitt. Einfluß von Elektrolytgehalt und pH-Wert auf die Löslichkeit von Globulinen aus dem Samen von Sonnenblumen (Helianthus annuus L.) und aus Ackerbohnen(Vicia faba L.)
3. Über Samenproteine. 4. Mitt. Isolierung der Globulin-Hauptkomponente aus Sonnenblumensamen
4. ON THE PREPARATION AND PROPERTIES OF 2,4,6-TRINITROPHENYL-AMINO ACIDS AND -PEPTIDES*
5. Chemische Modifizierung von Proteinen. 2. Mitt. Blockierung von Aminogruppen und basischen Aminosäuren sowie Vernetzung von Polypeptidketten in Casein und Ackerbohnen-Globulin durch Reaktion mit Dialdehydstärke
Cited by 18 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献
1. The effect of dephosphorylation and succinylation on the properties of casein proteins adsorbed to the surface of latex particles;International Dairy Journal;2019-12
2. Propriétés fonctionnelles - Modifications chimiques des protéines alimentaires et étude des relations structure/fonction;Oléagineux, Corps gras, Lipides;2003-01
3. Grafting of aliphatic and aromatic probes on bovine serum albumin: Influence on its structural and physicochemical characteristics;Journal of Protein Chemistry;1999
4. Effect of Succinylation on the Rennet Coagulation of Milk;Journal of Dairy Science;1998-01
5. Foaming capacity of fish minces during frozen storage;Journal of the Science of Food and Agriculture;1992
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