Versuche zur MAILLARD-Reaktion 1. Mitt. Untersuchung der Umsetzung von β-Lactoglobulin mit Lactose im “trockenen” Zustand
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Published:1969
Issue:3
Volume:13
Page:199-206
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ISSN:0027-769X
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Container-title:Food / Nahrung
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language:de
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Short-container-title:Nahrung
Author:
Freimuth U.,Trübsbach A.
Cited by
15 articles.
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