Mechanismus der Wirkung von Antioxydantien auf die Autoxydation der Fette. 2. Mitt. Regeneration der Antioxydantien
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Publisher
Wiley
Subject
Food Science
Reference7 articles.
1. Mechanismus der Wirkung von Ascorbylpalmitat und anderen Antioxydantien auf die Autoxydation der Fette
2. Verderben und Vorratshaltung von Fetten und Fettprodukten, in (Gesamtredaktion), Handbuch der Lebensmitelchemie Bd. IV., Fette und Lipoide, S. 289. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1969.
3. Studium der UV-Spektren erhitzter Fette 15. Mitt. Mechanismus der thermischen Oxydation und Polymerisation der Fette, die durch Zusatz von Schwermetallkationen beschleunigt werden
4. Organická chemie Bd. II. S. 419 u. 502. Nakladatelství Československé akademie vêd, Praha 1962.
5. Anwendung einiger Antioxydantien zur Stabilisierung von Ölen 1. Mitt. Primäre sowie andere nichtflüchtige Produkte der Autoxydation
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1. Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 111. Mitteilung Die Dämpfung von Speisefetten und ‐ölen zur Desodorierung und Entsäuerung VI. Aus dem Arbeitskreis „Technologien der industriellen Gewinnung und Verarbeitung von Speisefetten”︁;Lipid / Fett;1990-01
2. Studium der UV-Spektren erhitzter Fette 17. Mitt. Mechanismus der Verlangsamung des Verlaufes der thermischen Oxydation und Polymerisation der Fette durch Zinn(II)-kationen;Food / Nahrung;1978
3. Mechanismus der Wirkung von Synergisten auf die Erhöhung der Aktivität der Antioxydantien bei den Prozessen der Autoxydation von Fetten;Food / Nahrung;1978
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