Characterisation of beta‐lactoglobulin/sodium alginate dry films-Reference-Cited by-同舟云学术

Characterisation of beta‐lactoglobulin/sodium alginate dry films

Author:

Báez Germán D.¹²^ORCID,Llopart Emilce E.²³,Berino Romina P.¹²,Moro Andrea⁴,Verdini Roxana A.⁵⁶^ORCID,Busti Pablo A.¹,Delorenzi Néstor J.¹^ORCID

Affiliation:

1. Área Tecnología de los Alimentos Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas UNR Suipacha 531 Rosario Argentina

2. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) Ocampo y Esmeralda Rosario Argentina

3. Área Alimentos y Sociedad Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas UNR Suipacha 531 Rosario 2000 Argentina

4. Área Fisicoquímica Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas UNR Suipacha 531 Rosario Argentina

5. Instituto de Química Rosario (IQUIR, UNR‐CONICET) Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas UNR Suipacha 531 Rosario Argentina

6. Área Bromatología y Nutrición Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas UNR Suipacha 531 Rosario Argentina

Funder

Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica

Publisher

Wiley

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Food Science

Link

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