Author:
KITAKAMI SEIICHI,MURAKAMI YURIKO,KOSEKI SATOMI,ABE YOICHI,YASUNAGA KOSAKU,ARAI KEN-ICHI
Publisher
Japanese Society of Fisheries Science
Reference21 articles.
1. 1) ジャン-クラウド シェフテル, ジャン-ルイ クック, ドゥニー ロリアン. タンパク質ゲル形成の概論. 「食品タンパク質ハンドブック」 (北畠典子訳) NTS, 東京. 1988; 61-69.
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Cited by
8 articles.
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