Development of continuous process for surimi seafood by microwave heating
Author:
Affiliation:
1. Product Research & Development Department, Nippon Suisan Kaisha, Ltd.
Publisher
Japanese Society of Fisheries Science
Subject
Aquatic Science
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/suisan/87/5/87_WA2856/_pdf
Reference8 articles.
1. 1) 吉富文司，水城 健，橋立知典．連続的加熱成形による水産練り製品の製造．JATAFFジャーナル．2017; 5(4): 13-16.
2. 2) 吉富文司，水城 健，橋立知典．内部加熱によりタンパク質含有食品を連続的に製造する方法．特許第5918470号，2016.
3. 3) 新井健一，山本常治，「冷凍すり身」日本食品経済社，東京．1986.
4. 4) Contreras C, Benlloch-Tinoco M, Rodrigo D, Martinez-Navarrete N. Impact of microwave processing on nutritional, sensory, and their quality attributes. In: Marc Regier, Kai Knoerzer, Helmar Schubert (eds). The microwave processing of foods 2nd edition. Woodhead Publishing, United Kingdom. 2017; 75-81.
5. 5) 星野 弘．練り製品の製造装置および製造方法．特開2011-087464, 2011.
Cited by 1 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献
1. Green and sustainable microwave processing of surimi seafood: A review of protein component interactions, mechanisms, and industrial applications;Trends in Food Science & Technology;2024-01
1.学者识别学者识别
2.学术分析学术分析
3.人才评估人才评估
"同舟云学术"是以全球学者为主线，采集、加工和组织学术论文而形成的新型学术文献查询和分析系统，可以对全球学者进行文献检索和人才价值评估。用户可以通过关注某些学科领域的顶尖人物而持续追踪该领域的学科进展和研究前沿。经过近期的数据扩容，当前同舟云学术共收录了国内外主流学术期刊6万余种，收集的期刊论文及会议论文总量共计约1.5亿篇，并以每天添加12000余篇中外论文的速度递增。我们也可以为用户提供个性化、定制化的学者数据。欢迎来电咨询！咨询电话：010-8811{复制后删除}0370
www.globalauthorid.com
TOP
Copyright © 2019-2024 北京同舟云网络信息技术有限公司 京公网安备11010802033243号 京ICP备18003416号-3