Морфометрическая характеристика печени, поджелудочной железы цыплят-бройлеров в период убоя и при применении антистрессовой кормовой добавки

Abstract

Проведен анализ морфометрических показателей паренхимы печени – гепатоцитов, поджелудочной железы – панкреатического ацинуса, панкреатического островка цыплят-бройлеров в период убоя и при влиянии кормовой добавки ПИК-антистресс. В эксперименте задействованы 3 группы птицы – 1 контрольная, 2–3 опытные, за 5 суток до убоя 2 опытная получала в составе финишного комбикорма кормовую добавку в дозе 440 мг/кг массы тела, 3 опытная 552 мг/кг массы тела. Время откорма птицы 38 суток. После убоя в течение двух часов брали кусочки печени и поджелудочной железы, фиксировали в 12 %-м растворе формалина. Ядерно-протоплазменное отношение гепатоцита в опытных группах превышает контрольную на 19,3 % и 25,3 % соответственно, что происходит вследствие увеличения площади цитоплазмы и ядра. Ядерно-протоплазменное отношение клеток ацинуса в опытных группах превышает контрольную на 18,4 % и 31,0 % соответственно, в основном за счет увеличения площади ядра, площадь панкреатических островков уменьшилась в 5,5 и 4,4 раза соответственно, но при этом их количество увеличилось в 2 раза на единицу площади. Данные, полученные в ходе эксперимента, подтверждают, что при применении кормовой добавки ПИК-антистресс не изменяется морфология печени и поджелудочной железы; морфометрия клеток печени – гепатоцитов в опытных группах характеризуется увеличением площади гепатоцитов, цитоплазмы и ядра, соответственно и ядерно-протоплазменного отношения, такое увеличение связано с повышением функции клеток, что, возможно, вызвано стресс-протекторным и антиоксидантным действием кормовой добавки; признаков зернистой и жировой дистрофии гепатоцитов в опытных группах птицы не прослеживается. Увеличение ядерно-протоплазменного отношения клеток ацинуса указывает на его функциональную активность.