1. Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL)-Junior Research Group: Bioactive Peptides and Protein Technology, Technische Universität München, Weihenstephaner Berg 1, D-85354 Freising, Germany
2. School of Public Health and Community Development, Maseno University, Private Bag, Kisumu, Kenya
3. Chair for Food Process Engineering and Dairy Technology Department, ZIEL Technology Section, Technische Universität München, Weihenstephaner Berg 1, D-85354 Freising, Germany