Impact of in Vitro Gastrointestinal Digestion and Transepithelial Transport on Antioxidant and ACE-Inhibitory Activities of Brewer’s Spent Yeast Autolysate

Author:

Vieira Elsa F.1,das Neves José234,Vitorino Rui56,Dias da Silva Diana7,Carmo Helena7,Ferreira Isabel M. P. L. V. O.1

Affiliation:

1. LAQV/REQUIMTE, Departamento de Ciências Químicas, Laboratório de Bromatologia e Hidrologia, Faculdade de Farmácia, Universidade do Porto, 4050-313, Porto, Portugal

2. i3S—Instituto de Investigação e Inovação em Saúde, Universidade do Porto, 4200-135, Porto, Portugal

3. INEB—Instituto de Engenharia Biomédica, Universidade do Porto, 4200-135, Porto, Portugal

4. CESPU, Instituto de Investigação e Formação Avançada em Ciências e Tecnologias da Saúde & Instituto Universitário de Ciências da Saúde, 4585-116, Gandra, Portugal

5. iBiMED—Instituto de Biomedicina da Universidade de Aveiro, 3810-193, Aveiro, Portugal

6. Departamento de Fisiologia e Cirurgia Cardiotorácica da Faculdade de Medicina, Universidade do Porto, 4200-319, Porto, Portugal

7. UCIBIO/REQUIMTE, Departamento de Ciências Biológicas, Laboratório de Toxicologia, Faculdade de Farmácia, Universidade do Porto, Rua de Jorge Viterbo Ferreira, 228, 4050-313, Porto, Portugal

Funder

Fundação para a Ciência e a Tecnologia

European Regional Development Fund

Publisher

American Chemical Society (ACS)

Subject

General Agricultural and Biological Sciences,General Chemistry

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