Untersuchungen zur MAILLARD-Reaktion. 3. Mitt. Gaschromatographisch-massenspektrometrische Untersuchung nichtflüchtiger Produkte der Reaktion zwischen Glucose und Thioharnstoff-Reference-Cited by-同舟云学术

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Untersuchungen zur MAILLARD-Reaktion. 3. Mitt. Gaschromatographisch-massenspektrometrische Untersuchung nichtflüchtiger Produkte der Reaktion zwischen Glucose und Thioharnstoff

Published:1981 Issue:10 Volume:25 Page:893-903
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Westphal G.,Kroh L.,Sandner E.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference12 articles.

1. Untersuchungen zur MAILLARD-Reaktion 2. Mitt. Zur Reaktion von Glucose mit Phenylalanin in Wasser

2. Untersuchungen zur Maillard-Reaktion 1. Mitt. Struktur und Reaktivität von Glucosyl-thioharnstoff

3. Massenspektrometrische Strukturanalysen von Kohlenhydraten

4. Mass Spectrometry in Structural Analysis of Natural Carbohydrates

Cited by 4 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. New Aspects of the Maillard Reaction in Foods and in the Human Body;Angewandte Chemie International Edition in English;1990-06

2. Die Maillard-Reaktion in Lebensmitteln und im menschlichen Körper – neue Ergebnisse zu Chemie, Biochemie und Medizin;Angewandte Chemie;1990-06

3. Untersuchungen zur Maillard-Reaktion 12. Mitt. Über die Bildung eines Bisglucosylamin-Derivates;Food/Nahrung;1984

4. Untersuchungen zur MAILLARD-Reaktion 9. Mitt. Flüchtige Reaktionsprodukte aus der Umsetzung von Glucose mit Thioharnstoff;Food / Nahrung;1983

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