Untersuchungen zur Maillard-Reaktion 1. Mitt. Struktur und Reaktivität von Glucosyl-thioharnstoff-Reference-Cited by-同舟云学术

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Untersuchungen zur Maillard-Reaktion 1. Mitt. Struktur und Reaktivität von Glucosyl-thioharnstoff

Published:1981 Issue:4 Volume:25 Page:311-319
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Westphal G.,Kroh L.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference18 articles.

1. Dehydrated Foods, Chemistry of Browning Reactions in Model Systems

2. Modelluntersuchungen zur Maillardreaktion

3. Die Umlagerung von Ketosylaminen aus Ketozuckern und aromatischen Aminen

4. Über Verbindungen von Aldosen mit Harnstoff und ihre Verwendung zur Synthese stickstoff‐haltiger Glucoside

5. Eine neue Methode zur Darstellung von Kohlenhydrat‐Aminosäure‐Derivaten und verwandten Verbindungen

Cited by 7 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Synthesis of guanidino sugar conjugates as GlcβArg analogs;Glycoconjugate Journal;2013-06-13

2. Untersuchungen zur Maillard-Reaktion; Anomerenverhältnisse an N-Glucosyl-amino-thiazolen und -thiazinonen;Zeitschrift für Chemie;2010-08-31

3. Maillard Reactions: Nonenzymatic Browning in Food Systems with Special Reference to the Development of Flavor;Advances in Food Research;1986

4. Untersuchungen zur MAILLARD-Reaktion 9. Mitt. Flüchtige Reaktionsprodukte aus der Umsetzung von Glucose mit Thioharnstoff;Food / Nahrung;1983

5. Untersuchungen zurMAILLARD-Reaktion 4. Mitt. Cyclisierungsreaktionen am Glucosylthioharnstoff;Food / Nahrung;1982

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