Effect of thermal treatment on the proteins of amaranth isolates

Author:

Avanza M Victoria,Añón M Cristina

Publisher

Wiley

Subject

Nutrition and Dietetics,Agronomy and Crop Science,Food Science,Biotechnology

Reference31 articles.

1. The proteins of grain amaranth

2. Composition and nutritional properties of amaranth, in Amaranth: Biology, Chemistry and Technology, ed. by CRC Press, Boca Raton, FL, pp. 185–205 (1994).

3. and , Biochemistry of amaranth proteins, in Amaranth: Biology, Chemistry and Technology, ed. by CRC Press, Boca Raton, pp. 75–106 (1994).

4. Characterization of amaranth (Amaranthus hypochondriacus L.) seed proteins

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