1. Programa Doctoral de Ciencia de Alimentos, Escuela de Posgrado, Universidad Nacional Agraria La Molina, Av. La Molina s/n, La Molina, Lima 15024, Peru
2. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Autónoma de Chota, Colpa Huacaríz, Chota, Cajamarca 06120, Peru