Selective factors governing in vitro β-carotene bioaccessibility: negative influence of low filtration cutoffs and alterations by emulsifiers and food matrices

Author:

Corte-Real Joana,Richling Elke,Hoffmann Lucien,Bohn Torsten

Funder

Luxembourgish Fonds National de la Recherche

Publisher

Elsevier BV

Subject

Nutrition and Dietetics,Endocrinology,Endocrinology, Diabetes and Metabolism

Reference49 articles.

1. Carotenoids and photosynthesis—regulation of carotenoid biosynthesis by photoreceptors;Stange,2010

2. Carotenoids volume 5: nutrition and health,2009

3. Dietary factors that affect the bioavailability of carotenoids;van het Hof;J Nutr,2000

4. Bioavailability and bioconversion of carotenoids;Castenmiller;Annu Rev Nutr,1998

5. Bioavailability and metabolism;Stahl;Mol Aspects Med,2002

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