1. Barnier, V. M. H., Geesink, G. H., Smulders, F. J. M., & Van Logtestijn, J. G. (1993). Rate of glycolysis, chilling rate and beef quality: an inventory of potential consequences. In Proceedings 38th International Congress of Meat Science and Technology (pp. 321-324), 23–28 August 1992, Clermont-Ferrand, France.
2. Becherel, F., Renerre, M., Eikelenboom G., & Andersen, J. R. (1991). Projet Européen de test de differents appareils pour mésurer la couleur des carcasses de veau sur la chaine d'abatage. Rapport d'etude, Institut de l'Elevage/INTERVEAUX, December 1991.
3. Pigmentation musculaire du veau de boucherie. II—Influence d'une supplémentation alimentaire en fer sur la teneur en de quelques muscles;Charpentier;Annales de Zootechnie,1966
4. Effect of electrical stimulation on veal quality;Eikelenboom;Meat Science,1986
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