Methods for the determination of HMF in honey: a comparison

Author:

Zappalà M.,Fallico B.,Arena E.,Verzera A.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science,Biotechnology

Reference23 articles.

1. Influence of metal ions on hydroxymethylfurfural formation in honey;Anam;Analytical Proceedings Including Analytical Communications,1995

2. Official Methods of Analysis;AOAC,1980

3. A comparison between Helianthus annuus & Eucalyptus lanceolatus honey;Bath;Food Chemistry,1999

4. Food chemistry;Belitz,1999

5. Codex Alimentarius, Alinorm 01/25 (2000). Draft revised standard for honey at step 8 of the Codex procedure

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