Étude comparée des caséino-glycopeptides formés par action de la présure sur les caséines de vache, de brebis et de chèvre
Author:
Publisher
Elsevier BV
Reference20 articles.
1. Das Lab und seine Wirkung auf das Casein der Milch. VII. Über die Abspaltung von Nicht-Protein-Stickstoff (NPN) aus Casein durch Lab und ihre Beziehung zur Primärreaktion der Labgerinnung der Milch
2. Isolement et composition en acides aminés d'une substance glycopeptidique formée par action de la présure sur la caséine du lait de vache
3. Das Lab und seine Wirkung auf das Casein der Milch XIII.Untersuchung der bei der Labung in Freiheit gesetzten Peptide
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1. Viscoelastic properties of caseinmacropeptide isolated from cow, ewe and goat cheese whey;Journal of the Science of Food and Agriculture;2006
2. Isolation and characterisation of caseinmacropeptide from bovine, ovine, and caprine cheese whey;European Food Research and Technology;2002-04-01
3. Isolation and Analysis of κ-Casein Glycomacropeptide from Goat Sweet Whey;Journal of Agricultural and Food Chemistry;2002-02-13
4. Preparation of ovine and caprine β-lactoglobulin hydrolysates with ACE-inhibitory activity. Identification of active peptides from caprine β-lactoglobulin hydrolysed with thermolysin;International Dairy Journal;2002-01
5. Susceptibility of equine κ- and β-caseins to hydrolysis by chymosin;International Dairy Journal;2001-01
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