1. Alvarez, G. (1992). Etude de transferts de chaleur et de matière au sein d’un échangeur complexe de type palette. Thèse de Doctorat de l’ENGREF spécialité Génie des procédés Agro-Alimentaires. Paris
2. Alvarez, G., Letang, G., & Billiard, F. (1993a). Etude expérimentale de l’intensité locale des transferts au sein d’un échangeur de type palette). 4ème Congrès de Génie des Procédés (pp. 53–54) Grenoble
3. Alvarez, G., Letang, G., & Billiard, F. (1993b). The use of sensors to measure the local heat and mass transfer during the cooling of fruits and vegetables conditioned in a pallet. Workshop on Post-Harvest Treatment of Fruits and Vegetables, COST’94, Leuven BELGIUM 14–15 September
4. Design of a new strategy for the control of the refrigeration process: fruit and vegetables conditioned in a pallet;Alvarez;Food Control,1995
5. The interaction between a pair of circular cylinders normal to stream;Bearman;Journal of Fluid Mechanics,1973