Influence of drying temperature on the wet-milling performance and the proteins solubility indexes of corn kernels

Author:

Malumba Paul,Janas Sébastien,Masimango Thaddée,Sindic Mariane,Deroanne Claude,Béra François

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference24 articles.

1. Why do gelatinized starch granules not dissolve completely? Roles for amylose, protein, and lipid in granule “ghost” integrity;Debet;Journal of Agricultural and Food Chemistry,2007

2. Wet milling;Eckhoff,2004

3. Effect of drying, initial moisture and variety in corn wet-milling;Haros;Journal of Food Engineering,1997

4. Influence of drying on its quality for the wet-milling process;Haros;Journal of Food Engineering,2003

5. Hétérogénéité des Glutélines du grain de maïs: Extraction sélective et composition en acides aminés des trois fractions isolées;Landry;Bulletin de la Société de Chimie Biologique,1970

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