Affiliation:
1. Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, Laboratoire PRISM, Paris
2. Laboratoire LaRA/ICD, Paris
Abstract
La recherche souligne les effets de la distance sociospatiale entre personnels, clients et co-clients sur la durée et les dépenses d’une expérience de consommation au restaurant. La situation dans laquelle l’ensemble des acteurs du service sont très proches les uns des autres (intrusion) induit une minimisation de la durée de consommation et des dépenses. Une préférence pour une position éloignée tant des personnels que des autres clients est notée, notamment lorsque les individus consomment en groupe. Quatre situations interactionnelles de service – intrusion, convivialité, discrétion et froideur – sont interprétées selon la taille du groupe de clients.
Subject
Industrial and Manufacturing Engineering,Polymers and Plastics,History,Business and International Management
Cited by
14 articles.
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