L’approche spatiale de Mantel : une application au cas des restaurants

Abstract

Les approches classiques d’analyse spatiale cherchant à étudier les effets d’espacements entre individus se situent le plus souvent à des échelles géographiques urbaines, s’appliquant ainsi à des espaces ouverts. Présentée dans cet article autour de ses enjeux, de ses limites et de sa mise en œuvre, la méthode de Mantel est particulièrement adaptée aux situations de coprésence en espace clos. Classiquement mobilisée en biostatistique et en écologie, elle est mobilisée pour la première fois en comportement du consommateur. Appliquée au cas des restaurants, elle permet d’identifier des effets de distance, ici sociospatiale, sur la plus ou moins grande similarité des choix entre groupes de clients, ainsi que sur leurs dépenses. Permettant une forte transversalité d’usage en sciences du management, la méthode de Mantel pourrait intéresser les professionnels en quête d’aménagement des espaces partagés (e.g. espaces de travail, spectacles, avion, spa, réunions de copropriété).