Représentations de la convivialité : de l’imaginaire social du repas au bien-être alimentaire

Abstract

• Objectifs / questions de recherche Cet article cherche à étudier les représentations de la convivialité dans un contexte de repas et ses conséquences sur le bien-être alimentaire des consommateurs, afin d’orienter les décideurs. • Méthodologie / approche Une étude qualitative a été conduite sur un échantillon de 195 personnes représentatives de la population. La première tâche a consisté à rédiger librement une définition de la convivialité, la seconde à compléter deux récits de repas, convivial respectivement non convivial, sous forme de textes à trous. Une analyse de contenu a ensuite été effectuée. • Résultats Un modèle conceptuel multidimensionnel de la convivialité a été proposé. Si l’image construite du repas convivial idéal est guidée par le modèle du repas gastronomique des Français, cette étude révèle des associations et des préférences inédites pour les consommateurs, notamment pour les dimensions praxique et affective de la convivialité. • Implications managériales / sociétales La mobilisation de la convivialité et de son imaginaire en marketing social pourrait améliorer l’auto-évaluation du bien-être alimentaire ressenti par des populations fragiles ou à risque. En marketing des services particulièrement, le dispositif de la convivialité pourrait aider les professionnels à mieux définir et communiquer le positionnement de leurs offres et de leurs marques. • Originalité Cet article fait le lien entre convivialité et bien-être alimentaire et propose un cadre d’analyse thématique pour caractériser et structurer les formes de convivialité.