1. Centro di Ricerca Ingegneria e Trasformazioni Agroalimentari, CREA-IT, 20133 Milano, Italy
2. Dipartimento di Chimica, Università degli Studi di Milano, 20133 Milano, Italy
3. Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente, 20133 Milano, Italy
4. Istituto di Scienze e Tecnologie Molecolari (ISTM), CNR, 20133 Milano, Italy