Affiliation:
1. AYDIN ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, ZOOTEKNİ (DR)
2. ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ, ZİRAAT FAKÜLTESİ
Abstract
Bu çalışmada çiğ soya ve tam yağlı soyanın (TYS) besin madde içeriklerinin kimyasal ve spektrofotometrik analizlerle belirlenmesinin yanı sıra soya ve TYS örneklerinde ısıl işlem parametrelerinin spektrofotometrik metotla saptanması amaçlanmıştır. Dört farklı işletmeden alınan çiğ soya ve TYS yemlerinin her birinden 25 adet olmak üzere toplam 75 örnek üzerinde çalışılmıştır. Çiğ soya, normal (119-134°C) ve yüksek sıcaklıkla (135-141°C) işlenmiş tam yağlı soya grupları (TYS-NS ve TYS-YS) kendi aralarında değerlendirilmiştir. Örneklerin besin madde içeriği kimyasal metotlarla ve Yakın Kızılötesi Yansıma Spektrofotometre (NIRS) cihazı kullanılarak saptanmıştır. Ayrıca, spektrofotometrik olarak lizin ve metiyonin amino asit değerleri de ölçülmüştür. Bunların yanısıra, NIRS cihazıyla ısıl işlem parametrelerinden protein dağılım indeksi (PDİ), Potasyum hidroksit’de protein çözünürlüğü (KOH-PÇ), tripsin inhibitör aktivitesi (TİA), reaktif lizin (R-lizin) değerleri belirlenmiştir. Çiğ soyaya göre farklı ısıl işlem uygulanan TYS gruplarında PDİ, KOH-PÇ ve TİA değerleri düşerken (P
Publisher
Adnan Menderes University
Subject
General Earth and Planetary Sciences,General Environmental Science
Reference29 articles.
1. Abdollahi MR, Wiltafsky-Martin M, Zaefarian F, Ravindran V (2022) Metabolizable Energy and Standardized Ileal Amino Acid Digestibility of Full-Fat Soybeans for Broilers Are Influenced By Wet-Heating, Expansion Temperature, and Autoclaving Time. Poultry Science 101: 102016.
2. Aburt A, Vazues M, Dale NM (1998) Strategies for Utilizing Over Processed Soybean Meal: II. Lysine Supplementation. Journal of Applied Poultry Research 32: 196-201.
3. AOAC (1997). Official methods of analysis. Association of Official Analytical Chemists. 16th ed, Washington DC, USA.
4. Batal AB, Douglas MW, Engram AE, Parsons CM (2000) Protein Dispersibility Index as an Indicator of Adequately Processed Soybean Meal. Poultry Science 79: 1592-1596.
5. Brestenský M, Nitrayová S, Patráš P (2014) Protein Quality of Malting Sprouts. XVII International Symposium, "Feed Technology", 25-27 October 2016, pp: 20-23. Novi Sad, Serbia.