Textural and Rheological Properties of Fruit and Vegetables
Author:
Publisher
CRC Press
Reference80 articles.
1. Modelling the time-dependent rheological behavior of semisolid foodstuffs
2. Thermal Kinetics of Color Change, Rheology, and Storage Characteristics of Garlic Puree/Paste
3. Rheological behaviour and colour changes of ginger paste during storage
4. The effect of high pressure treatment on rheological characteristics and colour of mango pulp
Cited by 1 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献
1. Conventional and Microwave-Assisted Extraction of Mucilage from Opuntia ficus-indica Cladodes: Physico-Chemical and Rheological Properties;Food and Bioprocess Technology;2015-11-14
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