1. Laboratoire d’Ecologie et Physiologie du Système Digestif, Institut National de la Recherche Agronomique, 78352 Jouy-en-Josas Cedex,1 and
2. Department of Food Science and Technology, University of Reading, Whiteknights, Reading, RG6 6AP United Kingdom2
3. Laboratoire de Biotechnologie de l’Environnement, Institut National de la Recherche Agronomique, 11100 Narbonne,3 France, and