1. 1) 鈴木保宏（2014）．米粉パンなどの米粉利用に適する品質特性の解明と好適品種の開発 米粉の利用により食料の自給力を高めることを目指して．化学と生物，52，796-798．
2. 2) Takahashi, M., Homma, N., Morohashi, K., Nakamura, K., and Suzuki, Y. (2009). Effect of rice cultivar characteristics on the rice flour bread quality. Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology (Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi), 56, 394-402（高橋 誠，本間紀之，諸橋敬子，中村幸一，鈴木保宏．米の品種特性が米粉パン品質に及ぼす影響，日本食品科学工学会誌）．
3. 3) Yoza, K., Matsuki, J., Okadome, H., Okabe, M., Suzuki, K., Okunishi, T., Kitamura, Y., Horigane, A., Yamada, S., and Matsukura, U. (2010). Breads made from rice flours prepared by different milling methods. Report of National Food Research Institute, 74, 37-44（與座宏一，松木順子，岡留博司，岡部繭子，鈴木啓太郎，奥西智哉，北村義明，堀金 彰，山田純代，松倉 潮．製粉方法の異なる米粉の特性と製パン性の関係，食品総合研究所研究報告）．
4. 4) Araki, E., Ikeda, T., Ashida, M., Takata, K., Yanaka, M., and Iida, S. (2009). Effect of rice flour properties on specific loaf volume of one-loaf bread made from rice flour with wheat vital gluten. Food Sci. Technol. Res., 15, 439-448.
5. 5) Shishido, K. and Egawa, K. (1992). Functionally properties of rice flour by pectinase treated. Studies on development of rice flour part I. Report of the Food Research Institute Niigata Prefecture, 27, 21-28（宍戸功一，江川和徳．ペクチナーゼ処理による米粉の製造法及びその製パン適性（第1報）米の粉食化に関する研究，新潟県食品研究所研究報告）．