Effect of Rice Cultivar Characteristics on the Rice Flour Bread Quality
Author:
Publisher
Japanese Society for Food Science and Technology
Subject
Food Science
Reference32 articles.
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2. Effects of the characteristics and composition of barley flours prepared using various milling methods and barley cultivars on the expansion properties of barley flour-blended breads;Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi;2022-11-15
3. Characterisation of Bario Rice Flour Varieties: Nutritional Compositions and Physicochemical Properties;Applied Sciences;2022-09-09
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5. Quality evaluation and postprandial glycemic response of gluten-free rice bread made from two types of rice flour with different amylose contents;Food Science and Technology Research;2022
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