1. 1) Aoe, S. (2015). Physiological function of β-glucan in barley. Journal of the Japan Association for the Integrated Study of Dietary Habits (The Japan Association for the Integrated Study of Dietary Habits), 26, 3-6 (青江誠一郎. 大麦β-グルカンの機能性について, 日本食生活学会誌).
2. 2) Tonooka, T., Kawada, N., and Araki, H. (2018). Screening and evaluation of genetic resources containing high level of β-glucan for breeding of barley cultivars for functional foods. Breeding Science (Japanese Society of Breeding), 20, 1-7 (塔野岡卓司, 河田尚之, 荒木均. 高機能性オオムギ品種育成のためのβ-グルカン高含有育種素材の選定と特性評価, 育種学研究).
3. 3) 栁澤貴司. (2019). 健康機能性が期待できるもち性大麦品種の育成と進む普及. NARO Technical Report, 1, 16-19.
4. 4) 磯部喜代子, 柳澤幸江. (2015). 日本におけるパンを主食とする食事の変遷とその料理分析. 岩手, 日本家政学会第67回大会研究発表要旨集, p.53.
5. 5) Aihara, H. and Shindo, K. (1987). Studies on development of manufacturing method of naked barley (Part 5), Manufacturing property of naked barley for bread. Bulletin of Industrial Research Institutes of Ehime Prefecture, 25, 27-33 (相原宏, 進藤三幸. はだか麦の利用加工技術の確立研究(第5報) はだか麦のパンへの利用加工, 愛媛県工業技術センター研究報告).