1. 1) 江川和徳（2005）．小麦から米へ，奮闘の技術開発，食の科学 特集，328，4-8.
2. 2) 西川隆雄（2005）．米粉食品普及の先陣は「米粉パン」，食の科学 特集，328，9-13.
3. 3) Shoji, N., Hanyu, Y., Mohri, S., Hatanaka, S., Ikeda, M., Togashi, C., and Fujii, T. (2012). Evalution of powder and hydration properties of rice flour milled by different techniques. Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology (Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi), 59, 192-198（庄子直樹，羽生幸弘，毛利 哲，畑中咲子，池田正明，富樫千之，藤井智幸，製粉方法の異なる米粉の粉体特性と吸水特性の評価，日本食品科学工学会誌）．
4. 4) Naganuma, S. (2003). Effects of granular size of rice powder on physicochemical and cooking properties. Memoirs of the Faculty of Education and Human Studies Akita University, 58, 29-35（長沼誠子，米粉の理化学的性質および調理特性に及ぼす微粉化の影響，秋田大学自然科学講座紀要）．
5. 5) Shimosaka, C., Ichikawa, T., and Shimomura, M. (2005). Preparation method and puffing behavior of pao de queijo with rice flour. Journal of Cookery Science of Japan, 38, 135-142（下坂智惠，市川朝子，下村道子，米粉を用いたポンデケージョの調製と膨化に関する研究，日本調理科学会誌）．