1. 1) 石崎和彦,新潟県における新形質米の開発と普及,「最新農業技術 作物vol.2」,第1版(農山漁村文化協会,東京)pp. 311-313 (2010).
2. 2) 猪谷富雄,建本秀樹,岡本実剛,藤井一範,武藤徳男,有色米の抗酸化活性とポリフェノール成分の品種間差異,日本食品科学工学会誌,49,540-543 (2002).
3. Polymeric Procyanidins as Radical-Scavenging Components in Red-Hulled Rice
4. 4) 寺沢なお子,谷 晴美,有色米のクッキーにおける脂質過酸化抑制効果および有色米色素のラジカル消去活性に対する各種処理の影響,家政誌,56,653-659 (2005).
5. 5) 木村俊之,山口誠之,鈴木雅博,山岸賢治,新本洋士,色素米のラジカル消去能,東北農業研究,55,271-272 (2002).