Influence of Storage Conditions on Chemical Composition and Sensory Properties of Citrus Honey

Author:

Castro-Vázquez L.1,Díaz-Maroto M. C.1,González-Viñas M. A.1,de la Fuente E.1,Pérez-Coello M. S.1

Affiliation:

1. Food Technology Area, Faculty of Chemistry, University of Castilla-La Mancha, Campus Universitario, s/n, 13071 Ciudad Real, Spain; IRICA (Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada), University of Castilla-La Mancha, Campus Universitario, s/n, 13071 Ciudad Real, Spain; and Department of Instrumental Analysis and Environmental Chemistry, Institute of Organic Chemistry (CSIC), C/ Juan de la Cierva, 3, 28006 Madrid, Spain

Publisher

American Chemical Society (ACS)

Subject

General Agricultural and Biological Sciences,General Chemistry

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