1. Dipartimento di Scienze Economico-Estimative e degli Alimenti, Sezione di Tecnologie e Biotecnologie degli Alimenti, Università degli Studi di Perugia, Via S. Costanzo, 06126 Perugia, Italy, and Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose, Università di Pisa, Via del Borghetto 80, 56124 Pisa, Italy