1. European Synchrotron Radiation Facility, BP 220, F-30843, Grenoble Cedex, France; INRA, Rue de la Géraudière, BP 71627, 44316, Nantes Cedex 3, France; Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales (CERMAV-CNRS), BP 53, F-38041 Grenoble Cedex 9, France; and Laboratoire d’Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés (LISBP), UMR 5504 INSA-CNRS, UMR 792 INSA-INRA, 135 Avenue de Rangueil, F-31077 Toulouse Cedex 4, France