Affiliation:
1. Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil
2. Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil; Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Brasil
Abstract
Os guias dietéticos baseados nos alimentos têm objetivo de favorecer a educação nutricional, utilizando termos que sejam compreensíveis, simples e claros para a maioria dos consumidores e indicando as modificações necessárias nos padrões alimentares. Este trabalho foi realizado com o objetivo de apresentar uma revisão da literatura sobre o desenvolvimento dos guias alimentares em vários países. Para tanto, foi realizado um levantamento bibliográfico no período de 1991 a 2006 nas bases de dados Medline e Lilacs, utilizando como palavras-chave "guia alimentar", "guia dietético" e "desenvolvimento de guia dietético" com o intuito de aprofundar os seguintes itens: elaboração, avaliação, implantação e problemas metodológicos relacionados ao desenvolvimento dos mesmos. Desde 1996, vêm sendo publicadas orientações pelo Comite de Alimentação e Nutrição/Organização Mundial de Saúde para elaboração dos guias alimentares e vários países os desenvolveram de acordo com essas recomendações, apesar dos diversos problemas metodológicos enfrentados. Após o desenvolvimento dos guias alimentares, os maiores desafios são a implantação e a avaliação. Dentre as estratégias para sua divulgação destaca-se a elaboração de ferramentas de educação nutricional, tais como: representação gráfica, folder, apostila e pôster. Com relação à avaliação dos guias alimentares, poucos países realizaram pesquisas abordando o conhecimento e o entendimento dos consumidores. Conclui-se que o processo de desenvolvimento dos guias alimentares é complexo e é necessário realizar um planejamento para sua implantação e avaliação, esta última devendo se voltar tanto ao entendimento como ao impacto sobre a saúde da população.
Subject
Nutrition and Dietetics,Medicine (miscellaneous)
Reference42 articles.
1. The dietary guidance gap: consumers know they are supposed to do something-but are fruzzy on the details;Food Insight,2006
2. International Conference on Nutrition. World Declaration and Plan of Action for Nutrition, FAO/WHO.,1992
3. Developing and implementing food-based dietary guidance for fat in the diets of children;Anderson GH;Am J Nutr.,2000
4. Comparison of international food guide pictorial representations;Painter J;J Am Diet Ass.,2002
5. Preparation and use of food based dietary guidelines,1996
Cited by
14 articles.
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