Differences among Eggplant Cultivars Including One Native Strain in the Physical Properties of Fruit before and after Cooking
Author:
Affiliation:
1. Nara Prefectural Agricultural Experiment Station
2. Graduate School of Environmental and Life Science, Okayama University
Publisher
Japanese Society for Horticultural Science
Subject
General Medicine
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/hrj/15/1/15_81/_pdf
Reference24 articles.
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1. Quality and Processing Characteristics of 'Mizu-Nasu' Eggplant Fruit;Food Preservation Science;2019
2. Differences in Suitability for Cooking among Eggplant Cultivars Including ‘Yatakei’, a Native Strain of ‘Kamonasu’ in Nara, and Several Hybrid Cultivars;Horticultural Research (Japan);2016
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