ПЕРСПЕКТИВЫ СЕЛЕКЦИИ СМОРОДИНЫ ЧЕРНОЙ ПО КАЧЕСТВУ ЯГОД В УСЛОВИЯХ БАШКИРСКОГО ПРЕДУРАЛЬЯ

Abstract

Цель исследования – создание и выделение доноров высокого содержания биологически активных веществ в ягодах смородины черной. Объектами исследований послужили сорта и отборные формы смородины черной селекции Башкирского НИИСХ. В качестве контроля послужил сорт Валовая. Повторность опыта трехкратная, в каждой повторности по 10 растений по схеме посадки 3 × 1 м. Биохимические анализы ягод проводились по общепринятым методикам. В период 2013–2017 гг. биохимический состав был изучен у 8 сортов и 20 отборных форм смородины черной местной селекции. В ягодах смородины черной сумма сахаров по среднему значению по всем изучаемым сортообразцам варьировала от 7,8 % у сорта Валовая и до 10,4 % у сортообразца 3-49. У контрольного сорта Валовая он был равен 7,8 % и практически все сорта и формы превосходили контрольный сорт по содержанию сахаров в ягодах. Выделились образцы с самым высоким содержанием сахаров А-1, А-2, А-3, 3-49, 3-45, 5-11 и сорт Бельская, у которых содержание сахаров превышало 10 %. За период исследования по содержанию витамина С по сортообразцам варьирование составило от 152 мг/% сорт Валовая до 205,3 мг/% у сорта Иремель. Среди сортообразцов значительная часть имела содержание витамина С от 150 мг/100 г и выше. В некоторых сортах Чишма и Иремель и образцах 3-45, 3-49 и А-1 содержание составило более 200,0 мг/100 г. В результате проведенного исследования генофонда смородины черной Башкирского НИИСХ по биохимическому составу ягод установлено: 1) в качестве источников высокого содержания аскорбиновой кислоты выделены сорта Чишма и Иремель и сортообразцы 3-45, 3-49 и А-1 с высокими стабильными показателями по годам выше 200 мг%; 2) среди сортов источниками повышенного содержания сахаров свыше 10 % рекомендуется Бельская и сортообразцы А-1, А-2, А-3, 3-49, 3-45, 5-11; 3) в качестве комплексных источников повышенного содержания в ягодах аскорбиновой кислоты и сахаров выделены сорта Чишма и Иремель и перспективные формы А-1, 3-49, 3-55, 5-11.