Milling method and crude protein concentrations of <i>genkei</i> milled rice and <i>toukou</i> milled rice for sake brewing using a horizontal type rice-milling test machine
Author:
Affiliation:
1. Faculty of Regional Environment Science, Tokyo University of Agriculture
2. Satake Corporation
Publisher
Brewing Society of Japan
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/115/12/115_757/_pdf
Reference18 articles.
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1. 令和2年における酒類の研究業績;JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN;2021
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