Breeding of <i>Aspergillus luchuensis</i> with high acidic protease production and brewing tests for sweet potato <i>shochu</i>
Author:
Affiliation:
1. The United Graduate School of Agricultural Sciences, Kagoshima University
2. Kirishima Shuzou Co., Ltd
3. Faculty of Agriculture, Kagoshima University
Publisher
Brewing Society of Japan
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/115/1/115_54/_pdf
Reference16 articles.
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1. 令和2年における酒類の研究業績;JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN;2021
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