Breeding of Sake Yeast with Enhanced Productivity of Fruity Flavor Component
Author:
Affiliation:
1. Production Department, Kiku-Masamune Sake Brewing Co., Ltd.
Publisher
Brewing Society of Japan
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/115/4/115_182/_pdf
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1. 令和2年における酒類の研究業績;JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN;2021
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