Comparison of the volatile composition of shochu using koji exhibited in the Honkaku Shochu Contest
Author:
Affiliation:
1. National Research Institute of Brewing
Publisher
Brewing Society of Japan
Subject
General Earth and Planetary Sciences,Water Science and Technology,Geography, Planning and Development
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/112/5/112_343/_pdf
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