Enzymatic determination of acetoin in wines
Author:
Publisher
Wiley
Subject
Nutrition and Dietetics,Agronomy and Crop Science,Food Science,Biotechnology
Reference8 articles.
1. ; In Methods in Enzymology 1955, vol. 1, p. 64. (; Eds) New York, Academic Press.
2. A COLORIMETRIC DETERMINATION OF BLOOD ACETOIN
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1. Study of acetoin reductase from Kluyveromyces marxianus;Letters in Applied Microbiology;1993-01
2. Separation and Quantitation of Acetoin Isomers (D(−) andL(+)) by a Combined Use of Enzyme and Gas Chromatography;Agricultural and Biological Chemistry;1984-11
3. Enzymatic Formation of a New Monosaccharide, 1-Deoxy-d-altro-heptulose Phosphate, fromdl-Acetoin andd-Ribose 5-Phosphate by a Transketolase Mutant ofBacillus pumilus;Agricultural and Biological Chemistry;1983-07
4. Dosage de l’Acétoïne et du Lactate d’Éthyle dans les Vins par Chromatographie en Phase Gazeuse, et Étude de Leur Formation dans les Vins;Agricultural and Biological Chemistry;1979-12
5. Bacterial 2,3-butanediol dehydrogenases;Archives of Microbiology;1978-02
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