Die Wasseraufnahme von Hartkaramellen in Abhängigkeit von der Zusammensetzung des verwendeten Stärkesirups und dem Polymerisationsgrad der Dextrine
Author:
Publisher
Wiley
Subject
Organic Chemistry,Food Science
Reference5 articles.
1. Weiß , H. 1950 60
2. Moisture Absorptive Power of starch Hydrolyzates
3. Über Phosphorsäuregehalt, Säuregrad und Inversionszahl des Stärkesirups
4. Heiss , R. Schachinger , L. Untersuchungen über die Haltbarkeit von Hartkaramellen (erscheint demnächst in dieser Zeitschrift)
5. Untersuchungen über den durchschnittlichen Polymerisationsgrad von Dextrinen in Stärkesirupen und eine einfache Methode zu seiner Bestimmung
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1. The Thermal Decomposition of Carbohydrates. Part I. The Decomposition of Mono-, Di-, and Oligo-Saccharides;Advances in Carbohydrate Chemistry and Biochemistry;1989
2. Beurteilung der Inversionswirkung von Stärkesirupen vom Standpunkt der Bonbonerzeuger;Starch - Stärke;1960-05
3. Über hochverzuckerten Stärkesirup mit niedrigem Glukose-Gehalt;Starch - Starke;1958
4. Untersuchungen über die Haltbarkeit von Hartkaramellen IV. Mitteilung Einfluß der Technologie der Verarbeitung;Starch - Stärke;1955
5. Neuere Verwendungsmöglichkeiten von Stärkesirup in der Lebensmittel-Industrie;Starch - Stärke;1954
1.学者识别学者识别
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