1. Effect of increasing pH on texture of full and reduced-fat cream cheese;Almena-Aliste;Australian Journal of Dairy Technology,2005
2. Impact of pH on the texture of cultured cream cheese: firmness and water phase characteristics;Almena-Aliste;Milchwissenschaft,2006
3. 1952 International convention on the use of designations of origin and names for cheeses of 1 June 1951 Journal Officiel de la République Française 5821-5824
4. Décret du 22 janvier 2001 relatif à l'appellation d'origine contrôlée “Roquefort”;Journal Officiel de la République Française,2001
5. Décret du 17 mai 2006 abrogeant le décret du 29 décembre 1986 relatif à l'appellation d'origine contrôlée “Neufchâtel”;Journal Officiel de la République Française,2006