Gamma Radiolysis of Starches Derived from Different Foodstuffs. Part 1. Study of Some Induced Carbonyl Derivatives
Author:
Publisher
Wiley
Subject
Organic Chemistry,Food Science
Reference12 articles.
1. Etude des mécanismes de formation de quelques produits identifiés après irradiation gamma de l'amidon de maïs
2. Extraction de l'Amidon de Mais. Une méthode de laboratoire dérivée de la technique industrielle
3. Evaluation des carbonyles formés au cours de I'irradiation gamma de I'amidon de maïs
Cited by 15 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献
1. The structure-glycemic index relationship of Chinese yam (Dioscorea opposita Thunb.) starch;Food Chemistry;2023-09
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3. Radiation chemistry of polysaccharides: 4. Free-radical mechanisms of formaldehyde formation;High Energy Chemistry;2006-01
4. Free-radical mechanisms of formation of polysaccharides radiation destruction products;Chemical kinetics;2005-10-28
5. Effect of Steam Pressure Treatment on the Physicochemical Properties of Dioscorea Starches;Journal of Agricultural and Food Chemistry;1999-03-25
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