1. Universidade Federal da Fronteira Sul, Campus Laranjeiras do Sul; Laranjeiras do Sul PR 85301-970 Brasil
2. Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas; Pelotas RS 96010-900 Brasil
3. Instituto Federal de Santa Catarina, Campus Xanxerê; Xanxerê SC 89820-000 Brasil
4. Department of Food Science, University of Guelph; Guelph ON N1G 2W1 Canada