Isolation and partial characterization of Mexican taro (Colocasia esculenta L.) starch

Author:

Agama-Acevedo Edith,Garcia-Suarez Francisco J.,Gutierrez-Meraz Felipe,Sanchez-Rivera Mirna M.,San Martin Eduardo,Bello-Pérez Luis A.

Publisher

Wiley

Subject

Organic Chemistry,Food Science

Reference30 articles.

1. Physical and chemical studies of taro starches and flours;Jane;Cereal. Chem.,1992

2. Effect of starch granule size on physical properties of starch-filled polyethylene film;Lim;Biotechnol. Prog.,1993

3. Spherical aggregates of starch granules as flavor carriers;Zhao;Food Technol.,1994

4. Characterization of some properties of starches isolated from Xanthosoma sagittifolium (tannia) and Colocassia esculenta (taro);Pérez;Carbohydr. Polym.,2005

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