Structural and physicochemical characterization of RS prepared using hydrolysis and heat treatments of chickpea starch

Author:

Polesi Luís Fernando,Sarmento Silene Bruder Silveira

Publisher

Wiley

Subject

Organic Chemistry,Food Science

Reference38 articles.

1. Classification and measurement of nutritionally important starch fractions;Englyst;Eur. J. Clin. Nutr.,1992

2. Resistant starch-a review;Sajilata;Compr. Rev. Food Sci. Food Saf.,2006

3. Health properties of resistant starch;Nugent;Nutr. Bull.,2005

4. Enhancement of resistant starch (RS3) in amylomaize, barley, field pea and lentil starches;Vasathan;Starch/Stärke,1998

5. Resistant starch made from banana starch by autoclaving and debranching;González-Soto;Starch/Stärke,2004

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